resep Pallubasa khas makasar


Sumber Image:http://kulinerspesial21.blogspot.com/2015/01/resep-pallu-basa-khas-makassar-sulsel.html



    Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat resep pallu basa :
  • 150 gram Daging Sapi
  • 150 gram Hati Sapi
  • 150 gram Usus Sapi
  • 150 gram Jantung Sapi
  • 3 cm Lengkuas, kemudian anda memarkan
  • 1 batang Serai, kemudian anda memarkan
  • 7 buah Cengkih
  • 3 cm Kayu Manis
  • 800 ml Air Kaldu dari rebusan daging sapi
  • 1 sendok teh Gula Merah
  • 50 gram Kelapa Parut, kemudian anda sangrai terlebih dahulu dan diblender hingga halus
  • 50 ml Air Asam Jawa

      Bumbu halus yang diperlukan :
  • 7 siung Bawang Putih
  • 10 siung Bawang Merah
  • 8 Cabai Merah Keriting
  • ½ sendok teh Jintan
  • 1 sendok makan Ketumbar
  • 3 cm Jahe
  • ½ biji Pala
  • Garam secukupnya

      Cara membuat resep masakan pallu basa khas Makassar :
  • Pertama anda rebus daging sapi dan jerohannya secara terpisah hingga benar-benar matang dan empuk, kemudian anda sisihkan.
  • Selanjutnya anda tumis semua bumbu halusnya dan ditambahkan dengan beberapa bahan lainnya seperti lengkuas, cengkih, serai dan kayu manis hingga matang dan menimbulkan aroma yang sedap.
  • Setelah itu anda masukkan daging sapinya dan jerohannya yang sudah anda rebus tadi, aduk hingga rata kemudian anda masukkan air kaldu dan masak hingga mendidih.
  • Tambahkan kelapa yang sebelumnya sudah anda sangrai dan dihaluskan dengan blender, serta tambahkan air asam jawa dan rebus kembali hingga mendidih dan kuah agak sedikit mengental.
  • Angkat dan sajikan dengan nikmat.
    Share:
  • 0 comments:

    Post a comment

    Note: only a member of this blog may post a comment.

    Definition List

    Unordered List








    Support

    Calendar Widget by CalendarLabs