Resep Bihun Bebek Khas Medan Brooo





Di Medan terdapat sebuah kedai yang sederhana namun punya olahan bernama Bihun Bebek Asie yang disebut-sebut sebagai olahan bihun bebek paling mahal seantero Medan. Harga satu porsinya saja bisa mencapai 60 ribu rupiah lebih, padahal hanya berisi satu mangkuk bihun dan daging bebek saja. Tapi tunggu dulu, karena ada harga ada kualitas, pada satu mangkuknya, bihun bebek yang juga dikenal dengan nama bihun bebek kumango ini terdapat suwiran daging bebek yang melimpah bercampur kuahnya yan super enak. Belum lagi rasa bihunnya yang khas menjadikannya tidak ada duanya di dunia ini.

Untuk membuat bihun, kedai tersebut menggunakan bahan dasar tepung beras yang dicampur dengan kanji, lalu dijadikan kecil-kecil seperti bihun pada umumnya. Setelah selesai dimasak, bihun ini akan dimasukkan ke mangkuk yang juga diberi kaldu bebek dengan penampilan bening tanpa lemak atau minyak sedikitpun. Agar semakin memukau, nantinya akan diberi daging bebek matang yang telah disuwir-suwir untuk menghiasinya bersama dengan taburan kucai. Masakan yang terdapat di Jalan Kumango Medan ini punya rasa gurih yang nikmat, namun ada rasa asam yang samar-samar.

Baca Juga resep Anyang Pakis Khas Sumatera Utara

    Bahan :
  • 1 ekor bebek utuh ,dibersihkan dibuang kepala dan kakinya
  • 1 sendok teh cuka
  • 1 sendok teh garam
  • 2000 ml air
  • 4 cm jahe memarkan
  • 2 batang daun bawang
  • 5 siung bawang putih dicincang halus
  • 3 cm jahe dicincang halus
  • 4 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan angciu
  • 2 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis


    Bahan bihun :
  • 300 gram bihun kering diseduh dengan air mendidih tiriskan
  • 50 ml minyak bawang
  • 50 ml kecap asin


    Bahan pelengkap :
  • 3 sendok makan bawang putih goreng, diremah untuk taburan
  • 100 gram daun selada keriting, disobek kasar
  • 3 batang daun bawang kecil, diiris halus untuk taburan
  • 10 tangkai daun ketumbar, dietiki daunnya


    Cara membuat :
  1. Lumuri seluruh bagian bebek dengan cuka dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
  2. Kaldu, rebus bebek di dalam air bersama jahe dan bawang daun di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga bebek matang dan empuk. Saring kaldunya, ambil 1.500 ml. Sisihkan.
  3. Suwir-suwir kasar daging bebek. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum, sisihkan.
  5. Rebus kembali kaldu bebek. Masukkan tumisan bawang. Aduk rata. Biarkan mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, angciu, dan minyak wijen. Aduk rata.
  6. Bihun, campur bihun bersama minyak bawang dan kecap asin, aduk rata. Letakkan dalam mangkuk saji. Tambahkan suwiran daging bebek diatasnya.
  7. Taburi bawang putih goreng. Sajikan bersama daun selada, daun bawang kecil, dan daun ketumbar. Siramkan kuah.




    Baca Juga ARTIKEL TERKAIT LAINNYA:
  • resep Kolak Durian khas medan oi
  • Resep Kuliner Medan yang super pedas dikenal dengan nama BUBUR PEDAS
  • Resep Kue Putu Khas Daerah Medan.
  • Resep Mengelola Kari Kambing Khas Medan Sumatera Utara, mkanyos pakoknya
  • Resep Sayur Tauco Khas Sumatera Utara Medan
  • Resep Bihun Bebek Khas Medan Brooo
  • Resep Membuat Lemang Khas Medan Sumatera
  • Anyang Pakis Khas Sumatera Utara
  • Kuliner Khas Medan Sumatera Utara dengan 11 resep cara mengolahnya
  • Beberapa Resep Kue Khas Sumatera Utara yang Sering di temukan di setiap daerah
    Share:
  • 0 comments:

    Post a comment

    Note: only a member of this blog may post a comment.

    Definition List

    Unordered List








    Support

    Calendar Widget by CalendarLabs