Otak-otak khas Bangka Belitung

sumber http://bangkatour.com/otak-otak-kuliner-enak-khas-bangka/




Otak-otak khas Bangka Belitung

    Bahan-bahan
  • Daging ikan tengiri sebanyak 1 kg (Apabila tidak ada bisa bunda ganti dengan ikan tuna, kuwe, dan ikan berdaging putih lainnya)
  • Santan kental dingin sebanyak 400 ml (sebaiknya di simpan dulu santan di lemari es sebelum mau di gunakan)
  • Gula pasir sebanyak 150 gram Tepung sagu tani sebanyak 150 gram
  • Putih telur sebanyak 100 ml


    Bahan Bumbu
  • Garam sebanyak 30 gram
  • Daun bawang yang sudah diiris halus sebanyak 5 sendok makan
  • Bawang merah yang sudah diiris halus sebanyak 2 sendok makan
  • Bawang putih yang sudah diiris halus sebanyak 2 sendok makan
  • Lada sebanyak 1 sendok teh
  • Vetsin sebanyak 1 sendok teh, hanya optional saja, dan tidak pakai juga tak mengapa

Resep Sambal Kacang
    Bahan Untuk Sambal Kacang
  • Air sebanyak 750 ml
  • Kacang tanah goreng, sebanyak 250 gram, lalu dihaluskan
  • Cabe rawit, sebanyak 100 gram atau sesuai selera
  • Gula sebanyak 5 sendok makan
  • Cuka sebanyak 3 sendok makan
  • Garam sebanyak 3 sendok teh

Masak semua bahan-bahan di atas menjadi satu hingga matang dan kental
    Cara Membuat Otak-otak:
  • Masukkan 1 kg ikan tenggiri dengan santan dan semua bahan bumbu ke dalam blender (kecuali daun bawang). Lalu proses sebentar saja,
  • kemudian masukkan 100 ml putih telur, 150 gram tepung sagu dan 150 gram gula pasir, blender kembali hingga tercampur rata dan mengental.
  • Keluarkan adonan dari tabung blender, lalu uleni menggunakan tangan dan banting-banting agar adonan menjadi kenyal nantinya.
  • Pada plastik segitiga yang sudah di beri lubang ujungnya, masukkan adonan otak-otak lalu semprotkan ke atas 1 lembar daun pisang,
  • kemudian gulung dan semat pada kedua ujungnya dengan lidi, lakukan terus sampai adonan habis.
  • Apabila semua adonan sudah di bungkus, sebelum di panggang sebaiknya di kukus dahulu sebentar,
  • kemudian panggang agar hasilnya lebih enak dan wangi,
  • Otak-otak kini sudah siap di sajikan selagi masih hangat dengan sambal kacang yang pedas dan gurih.




    Baca Juga Jenis Kuliner Khas Belitung
  • Kue Pelite khas Bangka Belitung
  • Otak-otak khas Bangka Belitung
  • Bacang isi daging sapi Khas Bangka belitung
  • Rusip Khas Bangka belitung
  • Berego Khas Bangka belitung
  • Ranjungan dan Ketam isi Khas Bangka belitung
  • Gangan Ikan Khas Bangka belitung
  • Tahu Kok Khas Bangka belitung
  • Mie Khas Bangka belitung
    Share:
  • 0 comments:

    Post a comment

    Note: only a member of this blog may post a comment.

    Definition List

    Unordered List








    Support

    Calendar Widget by CalendarLabs