Mie Laksa





    Bahan Utama
  • 500 gr mi sagu
  • 500 gr ikan tongkol asap
  • 1 butir kelapa parut halus
  • Daun pisang
  • 5 buah asam kandis
  • 1 ½ air kaldu dari ikan
  • 10 lembar daun kesum/kassum
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Minyak goreng untuk menumis, secukupnya


    Bahan Halus
  • 50 gram teri medan, goreng kering
  • 25 gram ebi yang disangrai
  • 13 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 batang serai bagian putihnya, kemudian iris tipis
  • 5 butir cengkeh
  • 5 buah cabai merah kering
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 buah kapulaga
  • 1 ½ ruas kunyit yang diiris tipis
  • 1 buah pekak
  • 1 buah pala
  • 3 cm kulit kayu manis
  • 3 cm lengkuas
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 ½ sdt jintan putih
  • 1 sdt merica hitam butiran
  • ½ sdt adas manis


    Bahan Tambahan
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 sendok makan cabai merah keriting, haluskan


    Cara Membuat Mie Laksa Lingga
  • Kukus ikan asap hingga lunak, setelah lunak kemudian anda suwir halus dan sangrai hingga beremah. Setelah matang kemudian angkat dan sisihkan.
  • Cari daun pisang untuk las dari laksa lingga ini, kemudian potong berbentuk bulat.
  • Siapkan panci kemudian didihkan air, rebus hingga mie sagu anda bening dan mengkilap. Tiriskan.
  • Setelah dingin, kemudian anda ambil mie tersebut seukuran kepalan tangan, kemudian tangkupkan di atas daun pisang dengan bentuk menggunung. Pisahkan dan diamkan hingga mengering.


    Cara Membuat Kuah Mie Laksa Lingga
  • Haluskan bumbu halus yang sebeleumnya telah anda persiapkan.
  • Siapkan kelapa parut kemudian sangrai bersama dengan bumbu hingga kecokelatan, kemudian angkat.
  • Setelah diangkat haluskan kembali dengan menggunakan blender.
  • panaskan wajan dan minyak kemudian tumis bumbu tambahan hingga harum.
  • Masukkan ikan dan kuah kelapa, aduk rata. Masak hingga mendidih.
  • Tambahkan asam kandis dan air kaldu ikan, kemudian masak hingga mendidih. Jangan lupa untuk memasukkan daun kesum, garam, dan gula.
  • Setelah itu didihkan kembali maskan anda, kemudian angkat dan sisihkan.

    Cara Penyajian Mie Laksa Lingga
  • Siapkan terlebih dahulu mangkuk saji, kemudian susun mie yang telah dibentuk di dalam mangkuk saji.
  • Ambil kuah yang telah anda olah lalu siramkan secara perlahan dalam mangkuk mie saji anda.




    Baca Juga Kuliner Khas Daerah Riau Lainnya
  • Sop Ikan Batam
  • Mie Sagu
  • Bingka Bakar
  • Roti Luti Gendang
  • Es Kopi Hawai
  • Siput Gonggong Kuliner khas Batam
  • Es Lancang Kuning
  • Sate Senapelan
  • Es Laksamana Mengamuk
  • Lopek bugi
  • Gulai Siput
  • Ikan Cuka
  • Bacah Daging
  • Gulai Belacan
  • Es Air Mata Pengantin
  • Cincalok
  • Mie Laksa
  • Mieso
  • Nasi Lemak
  • Mie Sagu
  • Lempok Durian
  • Mie Tarempa
  • Sup Tunjang
  • Mie Lendir
  • Asam Padeh Ikan Baung khas Riau
  • Ikan Selais Asap
  • Kue Bangkit
  • Kue Asidah
  • Roti Jala
  • Bolu Kemojo
  • Gulai Ikan Patin
  • Kuliner Khas Daerah Riau dan 10 resep cara bikinnya
  • Masakan khas Riau yang paling digemari 50 Makanan Tradisionalnya
    Share:
  • 0 comments:

    Post a comment

    Note: only a member of this blog may post a comment.

    Definition List

    Unordered List








    Support

    Calendar Widget by CalendarLabs