Resep Khas Jawa Tengah dengan 4 jenis kulinernya yang dibuat sehari-hari

sumber http://kitabmasak.com/tempe-mendoan-khas-jawa-tengah/




Tempe Mendoan khas Jawa Tengah

    BAHAN:
  • Tempe batangan yang di bungkus daun pisang (diutamakan bukan tempe yang dibungkus pake plastik) karena bungkus daun pisang akan memberikan aroma tersendiri terhadap rasa tempe
  • 200 gr tepung beras
  • 50 gr tepung terigu
  • 5 batang daun bawang
  • air & minyak goreng secukupnya


    bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 1,5 sdm ketumbar
  • garam secukupnya
  • kunyit (optional)


    CARA MEMBUAT:
  • Iris tipis tempe (sekitar 3-5 milimeter)
  • Campurkan adonan tepung bersama irisan daun bawang beserta bumbu yang telah dihaluskan
  • Celupkan tempe ke dalam adonan
  • Goreng hingga mendo*
  • Sajikan panas-panas bersama cabe rawit



sumber https://travelingyuk.com/telur-asin-brebes/37424/37424/

Telur Asin Khas Brebes Jawa Tengah

    Bahan – bahan :
  • 10 butir telur bebek segar, pilih yang usianya baru 1 sampai 2 hari agar berkualitas.
  • 500 gram garam dapur atau garam kotak atau garam krosok.
  • 2 liter air jernih atau gunakan air mineral kemasan.
  • Stoples kaca atau plastik dengan penutup rapat.


    Langkah pembuatan telur asin :
  • Pertama-tama, rendam telur bebek utuh ke dalam wadah berisikan air. Lihat apabila ada telur yang mengambang, segera dibuang karena menandakan tidak layak olah.
  • Proses berikutnya, bersihkan kulit telur dengan cara digosok. Penggosokan ini juga bertujuan untuk membuka pori-pori telur.
  • Setelah kulit bersih, tiriskan telur dan letakkan dalam wadah untuk disimpan.
  • Sehabis itu, buat air rendaman dengan mencampurkan air dan garam. Gunakan air dingin untuk melarutkan garam, jika Anda menggunakan air panas, maka tunggu hingga dingin sebelum dgunakan.
  • Langkah selanjutnya, tuang air larutan garam ke dalam wadah penyimpan telur tadi. Pastikan semua telur terendam sepenuhnya.
  • Jika ada beberapa telur yang tidak terendam, gunakan plastik berisi air untuk meniban telur agar tenggelam.
  • Tutup wadah rapat-rapat. Biarkan selama 12 hari hingga telur asin masir.
  • Keluarkan telur dan hangatkan agar siap disantap dengan nasi.



sumber https://merahputih.com/post/read/resep-tahu-petis-khas-semarang-bikin-ngiler

Tahu Petis Semarang Khas Jawa Tengah

    Bahan I :
  • 1½ sendok makan petis udang.
  • 2 sendok makan kecap manis.
  • 50 gram gula aren.
  • 300 ml air.
  • 3 sendok makan tepung beras, larutkan.
  • 3 siung bawang putih, haluskan.
  • 2 sendok makan minyak goreng.
  • 1 sendok teh garam.


    Bahan II :
  • 15 buah tahu ukuran besar.
  • 20 buah cabai rawit merah.
  • 2 sendok makan bawang goreng.


    Cara Membuat Tahu Petis :
  • Goreng tahu hingga masak, sisihkan.
  • Tumis bawang putih hingga harum.
  • Kemudian masukkan petis dan garam, masak hingga beraroma.
  • Tambahkan air dan semua bahan I, kecuali tepung beras.
  • Masak hingga mendidih.
  • Masukkan tepung beras, aduk rata, masak hingga mengental.
  • Belah tahu bagian tengah jangan sampai putus.
  • Olesi dengan petis secukupnya.
  • Sajikan dengan cabai rawit dan bawang goreng.



sumber https://limakaki.com/lumpia-khas-semarang-jogja.html

Lumpia Semarang Khas Jawa Tengah

    Bahan
  • 250 gram rebung,iris halus
  • 3 sdm minyak goreng
  • 4 siung bawang putih,haluskan
  • 5 butir bawang merah,haluskan
  • 200 ml air
  • 200 gram udang rebon,rendam air hangat,tiriskan
  • 100 gram wortel,diiris dadu kecil
  • 2 batang daun bawang,iris halus
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm kecap manis
  • 15 lembar kulit lumpia
  • 2 sdm tepung terigu,larutkan dalam air


    Saus tauco(rebus semua bahan sampai kental)
  • 3 siung bawang putih,cincang halus
  • 8 buah cabai rawit,iris halus
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm tauco
  • 2 sdm irisan gula merah
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm kecap manis
  • 200 ml air matang


    Cara Membuat Resep Masakan Lumpia Semarang (Jawa Tengah)
  • Panaskan minyak,tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan matang.masukkan air,tambahkan udang rebon,wortel dan daun bawang.Masukkan bumbu lainnya,aduk-aduk,masak sampai semua bahan matang dan air habis,angkat,dinginkan.
  • Siapkan dua lembar kulit lumpia,ambil dua sendok makan tumisan isi,letakkan di atas kulit lumpia.Lipat kedua sisi kulit lumpia,lalu gulung dan rekatkan dengan larutan tepung terigu.
  • Goreng lumpia sampai kuning kecokelatan,agkat,tiriskan.Sajikan lumpia bersama sausnya.




Share:

0 comments:

Post a comment

Note: only a member of this blog may post a comment.

Definition List

Unordered List








Support

Calendar Widget by CalendarLabs