Nasi Goreng Kari Khas Kalimantan Selatan Banjarmasin

sumber https://cookpad.com/id/resep/891194-%F0%9F%8D%80-nasi-goreng-banjar-%F0%9F%8D%80




Nasi Goreng Kari Khas Kalimantan Selatan Banjarmasin

    Bahan-Bahan
  • 1/2 sendok makan + 1/2 sendok makan + 1 sendok makan minyak sayur
  • 2 telur ayam . sedikit dikocok
  • 250 Gr daging kambing. iris tipis (diganti daging lain seperti ayam atau sapi memungkinkan)
  • 1/4 Bawang bombay . iris tipis-tipis panjang
  • 3 Siung (ukuran sedang) bawah putih. cincang kasar
  • 1 Cabe merah besar, iris-iris melintang tipis (jangan dibuang bijinya)
  • 6 daun bawang bagian hijau, iris-iris melintang 1.5 cm
  • 2 Daun bawang bagian putih. iris-iris tipis
  • 2 sendok makan santan encer
  • 1 sendok teh fresh jahe parut
  • 4 cups nasi (jika ada pakai nasi dari semalam/8 jam yang lalu)
  • 2 sendok makan + 1 sendok teh curry bubuk
  • 2 sendok teh jintan putih bubuk
  • 1/2 sendok teh bubuk kunyit
  • 2 sendok teh minyak wijen
  • Iris-irisan tipis dan ketumbar untuk garnish
  • Garam dan merica bubuk hitam secukupnya


    Cara Memasak
  • Panas 1/2 sendok makan minyak sayur di wajan panas. lalu masukkan telur dan orak-orek hingga matang.Angkat dan sisihkan
  • Bumbui daging dengan lada garam secukupnya . lalu dengan wajan yang sama panaskan 1 1/2 sendok makan minyak sayur.
  • masukan bawang bombay. bawang putih. cabai merah. masak hingga bawang beraroma ( tapi tidak berubah warna) dengan menggunakan api besar(tetapi tidak full) masukkan daging tersebut dan masak kira-kira 1/4 matang .
  • lalu masukan lime juice
  • Tambahkan daun bawang putih dan hijau .
  • masak sekitar 1,5-2 menit.
  • lalu langsung masukan santan. aduk rata
  • Tambah 1 sendok makan minyak sayur yang terakhir .
  • masukan jahet parut dan masukan nasi
  • lalu langsung dibumbui dengan bubuk curry . bubuk ketumbar . jintan putih. dan bubuk kunyit. serta garam dan lada sesuai selera. pastikan aduk nasi goreng kari ini secara merata .
  • masukan kemba telur yang telah matang . aduk merata lalu siramkan secara ,erata minyak wijen. masak dan aduk sejenak . angkat
  • Hidangkan hangat dengan garnish daun ketumbar untuk yang ingin lebih pedas . bisa tambahkan irisan cabai rawit pada saat terakhir sebelum masukkan telur .
Share:

0 comments:

Post a comment

Note: only a member of this blog may post a comment.

Definition List

Unordered List








Support

Calendar Widget by CalendarLabs