Kuliner Khas Kalimantan Timur Samarinda dengan 2 resep cara pembuatannya

sumber http://www.lestariweb.com/Indonesia/AyamCincane.php




Ayam cincane Khas Kalimantan Timur Samarinda

    Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
  • 3 sdm minyak
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdt garam
  • 500 ml santan


    Bumbu halus :
  • 12 cabai merah
  • 6 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi


    Cara membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai, masak hingga harum dan matang.
  2. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan gula merah dan garam,tuang santan, masak hingga santan mongering.
  3. Masukkan ayam dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven panas 200 derajat celcius, selama 30 menit, angkat. Hidangkan.



sumber https://bacaterus.com/makanan-khas-kalimantan-timur/

Nasi Kuning Samarinda Khas Kalimantan Timur Samarinda

    Bahan-bahan yang kita gunakan
  • 1 kg Beras
  • 400 ml air santan kelapa
  • 2 tangkai serai kemudian di geprek
  • 1 sdt air Kunyit
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdt Garam


    Bahan Untuk Habang
  • ½ kg telur yang sudah direbus
  • ¼ kg ayam yang sudah dipotong kecil yang sudah digoreng
  • 6 Biji cabe merah kering buang bijinya
  • 4 Siung Bawang putih yang sudah dihaluskan
  • 8 siung Bawang merah yang sudah dihaluskan
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 100 ml air
  • 4 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • Minyak untuk menggoreng


    Cara Membuat Nasi Kuning Khas Samarinda Komplit
  1. Cuci bersih beras, kemudian kukus sampai setengah matang.
  2. Sambil menunggu didihkan santan, air kunyit, serai, garam, daun salam dan pandan. Aduk rata.
  3. Pindahkan beras kedalam panci, tuangkan santan yang sudah di didihkan aduk sampai merata dan menyerap.
  4. Kemudian kukus lagi sampai matang.


    Membuat Bumbu Habang
  1. Panaskan minyak untuk menumis, masukan bumbu seperti cabe, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, aduk rata sampai pekat,
  2. Kemudian tambahkan gula, garam, air asam, dan air. Aduk aduk kemudian masukan telur, dan ayam goreng masak sampai bumbu meresap dan tercium aroma sedap. Angkat dan sajikan.
Share:

0 comments:

Post a comment

Note: only a member of this blog may post a comment.

Definition List

Unordered List








Support

Calendar Widget by CalendarLabs