Gulai Tepek Ikan Kuliner khas Jambi

sumber https://campus.imcnews.id/read/nikmatnya-dari-mata-sampai-ke-hati-gulai-tepek-ikan-jambi-yang-melegenda




Gulai Tepek Ikan Kuliner Jambi

    Bahan-bahan:
  • 1 1/2 kg ikan gabus/tenggiri/belido giling
  • 500 gr Tepung Sagu
  • 8 siung Bawang Putih
  • Garam halus secukupnya
  • 2 Ltr Air untuk merebus


    Cara Memasaknya
  • Haluskan bawang putih,tambahkan garam, sisihkan.
  • Campur ikan gabus giling, tepung sagu dan bawang putih yang sudah dihaluskan
  • Uleni hingga adonan bisa di bentuk bulat memanjang (seperti bentuk pempek lenjer)
  • Rebuslah adonan Tepek dalam air mendidih hingga masak/terapung
  • setelah agak dingin, potong serong menjadi beberapa bagian


    Bahan Kuah Gulai :
  • 8 btr kemiri
  • 10 siung bawang merah
  • 9 siung bawang putih
  • 2 batang serai
  • 2 ruas jari kunyit
  • 3ruas jari lengkuas
  • 3 ruas jari jahe
  • 17buah Cabai merah
  • 1 sdt Adas Manis
  • Garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • 5 sdm Minyak untuk menumis
  • 900 ml Santan Kental dr 1,5 Kelapa
  • 1 buah Nanas ( potong-potong spt utk potongan rujak )


    Cara Membuat kuah Gulai
  • Potong kecil-kecil lengkuas,kunyit,jahe,serai dan cabe merah
  • Panaskan minyak utk menumis, masukan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan potongan lengkuas,kunyit,serai,cabe merah. Setelah harum masukan adas manis,lalu angkat dan haluskan semua bahan yang ditumis tadi
  • Masak santan, masukan bahan-bahan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah.
  • Setelah santan mendidih, masukan potongan-potongan tepek ikan hingga santan sedikit mengental
  • Masukan potongan nanas,tambah garam & gula secukupnya sesuai dengan selera.
  • Angkat dan hidangkan Gulai Tepek Ikan,taburi dengan irisan kecil-kecil daun kunyit.





    Baca Juga Kuliner Khas Jambi Lainnya
  • Tempoyak kuliner Khas Jambi
  • Kue Srikaya Beraroma Khas Pandan Khas Jambi
  • Gulai Tepek Ikan Kuliner khas Jambi
  • Dodol Kentang Kerinci, Cemilan kuliner Khas Jambi
  • Kue Gandus, Jajanan Khas kuliner Jambi
  • Sup Tulang Iga Kuliner khas Jambi
  • Nasi Gemuk, Masakan Khas kuliner Jambi
  • Kuliner Khas Jambi dengan 7 jenis resep masakan khas nya
    Share:
  • 0 comments:

    Post a comment

    Note: only a member of this blog may post a comment.

    Definition List

    Unordered List








    Support

    Calendar Widget by CalendarLabs