GUTEL Kuliner Khas Aceh

Sumber gambar http://lintasgayo.co/2014/01/18/sekilas-gutel-gayo
GUTEL Kuliner Khas Aceh

GUTEL merupakan salah satu kudapan Gayo. Bahan baku pembuatan Gutel adalah tepung beras, kelapa, gula dan air. (kudapan khas Gayo yang dibuat dari beras yang dipipihkan).

Selain itu gutel juga kerap dijadikan sebagai bekal makanan saat bepergian ke dalam hutan untuk berburu (ngaro) atau mencari sesuatu yang membutuh kan waktu berhari-hari.termasuk saat akan berperang gelirnya melawan penjajah Belanda dan Jepang.

konon menurut masyarakat gayo, dulu Gutel makanan khas jika musim panen padi. Gutel juga makanan untuk menahan lapar atau disebut orang Gayo (togoh).

Berikut Resep GUTEL Khas Aceh Gayo.

Share:

Kuliner Khas Aceh CECAH KEKULIT (CECAH RERAYA)

Sumber gambar https://suarausu.co/cecah-reraya-gayo-makanan-penyambut-syawal-mulai-punah/
Kuliner Khas Aceh CECAH KEKULIT (CECAH RERAYA)

Cecah merupakan makanan yang tidak dimasak. Disebut cecah reraye karena hidangan ini biasa dibuat oleh masyarakat gayo saat bulan Ramadhan tiba sebagai teman makan sahur dan dihidangkan untuk tamu saat hari raya idul fitri atau idul adha.

Cecah reraya biasanya terbuat dari daging, kulit, hati, dan jantung kerbau/lembu yang dimasak dengan bumbu seperti daun sereh, lengkuas lalu ditambah salah satu bumbu khas aceh yang memiliki rasa kelat yaitu air perasan kayu uweng atau tingkem.

Untuk menghilangkan bau, Bahan yang telah direbus tersebut dirajang halus kemudian dicampur dengan serai, jahe, lengkuas empan (andaliman), bawang merah, bawang putih, cabai, dan garam yang telah digiling halus. Kemudian dicampur dengan air perasan.
Sedangan untuk kulit kerbau dipanggang hingga bulunya hangus kemudian diserut. Makanan ini dapat mudah kita jumpai di daerah Takengon baik di rumah-rumah makan maupun dipasar tradisional.

Berikut Resep CECAH RERAYA.

Share:

Kuliner Aceh dengan nama BRAHRUM ATAU BOH Rom-ROm

Sumber gambar http://www.tokomesin.com/peluang-usaha-boh-rom-rom-dan-analisa-usahanya.html
Kuliner Aceh dengan nama BRAHRUM ATAU BOH Rom-ROm
Di Aceh makanan ini dikenal dengan sebutan Boh Rom-Rom atau di pulau jawa makanan ini disebut onde-onde, tapi di Gayo makanan ini dikenal dengan sebutan brahrum. makanan yang terbuat dari tepung ketan ini di bentuk menjadi bulat yang kemudia tengahnya diisi potongan gula aren (gula tampang- Gayo) dan kemudian direbus di air mendidih jika sudah terapung berarti makanan ini telah masak yang kemudian di lumuri dengan parutan kelapa.

Makanan ini terbuat dari tepung ketan di bentuk menjadi bulat kemudia tengahnya diisi potongan gula aren (gula tampang- Gayo). Di pesisir Aceh bernama bohruhrum atau di pulau jawa disebut onde-onde.

Berikut Resep BOH ROM-ROM yang patut anda coba.




Share:

LEPAT Kuliner khas daerah aceh

Sumber gambar http://www.resep-makanan-khas-aceh.tk/2017/11/lepat.html
LEPAT Kuliner khas daerah aceh

Makanan yang satu ini terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan gula merah kalis, dibungkus dengan daun pisang dimana bagian tengahnya diberi taburan kelapa parut gongseng atau dikenal dengan inti kemudian dikukus. Lepat banyak disajikan saat perayaan hari-hari besar masyarakat Gayo. Makanan ini bisa bertahan sampai dua minggu jika diasapi.

Salah satu yang cukup unik adalah lepat gayo. Sesuai namanya, kue lepat ini berasal dari Gayo, Aceh. yang konon katanya bisa memiliki daya tahan sampai beberapa bulan, bahkan sampai setahun. lepat gayo digantung di atas langit-langit dapur di atas tungku masak, sehingga selalu terasapi yang membuatnya awet.

Lepat gayo dikenal sebagai penganan khas Ramadan yang nyaris hanya bisa dinikmati setahun sekali.lepat gayo memiliki kadar kalori yang cukup tinggi.

Beda daerah, akan berbeda pula jenis lepatnya, meski rata-rata berbahan baku tepung beras ketan dan berbungkus daun pisang.

Berikut Resep LEPAT KHAS GAYO.

Share:

Kuliner Khas Aceh CECAH BAJIK

Kuliner Khas Aceh CECAH BAJIK

Ada banyak macam cecah, dan biasanya dibuat berdasarkan momen tertentu. Cecah terong agur, cecah tomat, cecah timun, cecah tomat biasanya digunakan untuk lauk sehari-hari

CECAH adalah salah satu makanan pada masyarakat Gayo. ‘Posturnya’ menyerupai sambal. namun, memiliki perbedaan yaitu cecah pada masyarakat Gayo tidak di goreng sebagaimana sambal pada umumnya.

Kreatifitas masyarakat Gayo mengolahnya dengan cara tradisional menggunakan ulekan kayu atau dalam bahasa Gayo disebut Legen, sehingga menghasilkan masakah yang begitu khas.

Cecah bajik bagus untuk pencernaan, Cecah Bajik sendiri artinya adalah buah nangka yang masih muda (sekali) yang biasanya masih sebesar jempol kita dan cecah bajik sendiri ya memang berbahan dasar buah nangka muda. Lalu ditambah dengan pisang muda, jambu kelutuk, terong belanda, nanas, daun pepaya, gula aren dan garam.

Berikut Resep Cecah Bajik



Share:

SAMBAL DEPIK CABAI HIJAU Khas Daerah Aceh

Sumber gambar http://helloacehku.com/8-masakan-yang-hanya-ada-di-dataran-tinggi-gayo/
SAMBAL DEPIK CABAI HIJAU Khas Daerah Aceh

Ikan depik adalah ikan khas danau Laut Tawar. masyarakat Gayo menyebutkan, para pendatang mestilah mencicipi masakan dengan ikan depik.

Kabarnya akan mendekatkan perasaan kita dengan dataran tinggi gayo.Itu bisa jadi hanya mitos. Tapi yang pasti olahan ikan depik yang di goreng dengan rajangan cabai hijau dan beberapa herbal khas pegunungan gayo.

Berikut Resep SAMBAL DEPIK CABAI HIJAU.

Share:

BANDENG KHAS GAYO

Sumber gambar https://cookpad.com/id/resep/4588355-bandeng-ala2-gayo
BANDENG KHAS GAYO

Bandeng Khas gayo ini berbahan dasar ikan bandeng, dengan kaya akan rempah-rempah seperti jahe, kunyi, cabe rawit, bawang merah, bawang putih,jeruk nipis, dan tomat.
yang menjadikan nikmat dari ikan bandeng khas gayo ini terletak dari cara proses pembuatannya dengan membaluri ikan dengan semua rempah-rempah. sehingga menambah citarasa tersendiri dari makanan ini.

Berikut Resep BANDENG KHAS GAYO.

Share:

Definition List

Unordered List








Support

Calendar Widget by CalendarLabs